Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ // Entrée + Plat + Dessert : 32€ // Possibilité "à la carte"
Framboises et huile fumée, toast au piment d’Espelette
Tomates, chapelure et basilic
Concombres, petits pois, gingembre et menthe (+5€)
Harissa à la rhubarbes, tahini de graines de courge, salade d’herbes
Tomates jaunes, concombre et basilic
Courgettes rôties, pignons de pin et jus corsé à l'ail noir
Pommes grenailles et Mesclun, sauce chimichurri (+12€)
Sablé au blé noir et glace à l'amande douce
Sorbet hibiscus (+2€)
Sablé au blé noir et pépites de chocolat
// Produit locaux et sourcés avec bon sens. Arrivages journaliers. Maturation de viandes et poissons.
Huile verte, pickles et graines de courges torréfiées
Premières tomates, anchois de Cantabrie, chapelure et basilic
Olives et basilic
Concombre, petits pois, gingembre et menthe
Harissa à la rhubarbe, tahini de graines de courges, ricotta, framboises
Olives de Kalamata et citron, crèmeux de pois chiches, moules
Courgettes rôties, girolles, abricot et pignons de pin, jus à l'ail noir
Pommes grenailles, Mesclun, sauce chimichurri
Pommes de terre grenailles et Mesclun, Jus de viande corsé
Verveine, pistaches torréfiées et sorbet abricot
Sorbet hibiscus
Sablé au blé noir et pépites de chocolat