Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ // Entrée + Plat + Dessert : 32€ // Possibilité "à la carte"
Huile verte, pickles et graines de courges torréfiées
crème crue à l’aneth, chips de légume
Asperges croquantes et verveine fraîche (+5€)
Cervelle des canuts, salade au vinaigre de tagète
Betteraves, cebette grillée, sauce vierge au kiwi et pomme verte
petits pois, crémeux de chou-fleur, jus corsé, salade d’herbes
Pommes grenailles et Mesclun, sauce poivre (+12€)
Cédrat confits, menthe et éclats d'amandes
Fraise et verveine (+2€)
Condiments au fruits de saison
// Produit locaux et sourcés avec bon sens. Arrivages journaliers. Maturation de viandes et poissons.
Graines de courge, et tagète, copeaux d’asperge verte grillées au Robata
Sauce César, câpres, anchois de Cantabrie
Olives de Kalamata, citron, crémeux d’héliantis, poivre de Penja
Cervelle des canuts, pommes et noix, salade d’herbes à la tagète
Betteraves en 3 façons, sauce vierge et fumet à la marjolaine
Asperges blanches, petits pois, crémeux oignons Roscoff, jus corsé à la sauge
Pommes grenailles, Mesclun, sauce poivre
Pommes de terre grenailles et Mesclun, Jus de viande corsé
Sorbet agrumes, sablé amande et blé noir
Sablé de cacao, grué chocolat et piment d’Espelette
Condiments au fruits de saison
Subscrever a nossa newsletter para receber comunicações personalizadas e ofertas de marketing por correio eletrónico da nossa parte.