Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ // Entrée + Plat + Dessert : 32€ // Possibilité "à la carte"
Huile verte, pickles et graines de courges torréfiées
Premières tomates, chapelure et basilic
Concombres, petits pois, gingembre et menthe (+5€)
Sauce bleu, salade d'herbes au gingembre et basilic
Crémeux de pois chiche au miso, citron, olives et marjolaine
Crémeux de petits pois au raifort, grenailles rôties à l'ail des ours, émulsion au vin jaune
Pommes grenailles et Mesclun, sauce poivre (+12€)
Moelleux et sablé au blé noir, crème crue
Cerises et mousse aux bourgeons de sapin (+2€)
Condiments au fruits de saison
// Produit locaux et sourcés avec bon sens. Arrivages journaliers. Maturation de viandes et poissons.
Huile verte, pickles et graines de courges torréfiées
Premières tomates, anchois de Cantabrie, chapelure et basilic
Olives et basilic
Concombre, petits pois, gingembre et menthe
Courgettes rôties au robata, basilic et sauce au bleu
Petits pois, rhubarbe, romaine rôtie, fumet marjolaine
Girolles, panais et céleri au café, sauce à la cerise et basilic
Pommes grenailles, Mesclun, sauce poivre
Pommes de terre grenailles et Mesclun, Jus de viande corsé
Notes anisées et glace Amarena
Mousse et glace à la verveine, grué cacao
Condiments au fruits de saison
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