Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ // Entrée + Plat + Dessert : 32€ // Possibilité "à la carte"
Framboises et huile fumée, toast au piment d’Espelette
Tomates, chapelure et basilic
Olives et basilic
Harissa à la rhubarbes, tahini de graines de courge, salade d’herbes
Tomates jaunes, concombre et basilic
Courgettes rôties, pignons de pin et jus corsé à l'ail noir
Pommes grenailles et Mesclun, sauce chimichurri
Sablé au blé noir et glace à l'amande douce
Abricots rôtis et sorbet abricot
Sablé au blé noir et pépites de chocolat
// Produit locaux et sourcés avec bon sens. Arrivages journaliers. Maturation de viandes et poissons.
framboises et huile fumée, toast au piment d'Espelette
Premières tomates, anchois de Cantabrie, chapelure et basilic
Olives et basilic
Sauce ponzu au vinaigre d'anguille fumée, huile d'olive citronnée et anisée
Harissa à la rhubarbe, tahini de graines de courges, ricotta, framboises
Pickles, fumet au thym et citron, courgettes en 3 façons
Piquillos, paprika et pignons de pin, jus corsé
Pommes grenailles, Mesclun, sauce chimichurri
Pommes de terre grenailles et Mesclun, Jus de viande corsé
Pêches et sorbet verveine
Sorbet hibiscus
Sablé au blé noir et pépites de chocolat
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