Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 25€ // Entrée + Plat + Dessert : 32€ // Possibilité "à la carte"
Framboises et huile fumée, toast au piment d’Espelette
Tomate Ananas, pistaches huile de vanille, basilic et citron vert
Pastèque, tomates vertes, sauce ponzu menthe et amandes (+3€)
Taboulé de quinoa à la mélisse, salade d’herbes et graines de courge, sauce Ajo Bianco, siphon de chèvre cendré
Tomates jaunes, concombre et basilic, croûtons
Aubergines en 3 façons, salade d'herbes et jus corsé
Pommes grenailles et Mesclun, sauce chimichurri (+8€)
Sablé au blé noir et sorbet citron
Sablé cacao et sorbet abricot
Sablé au blé noir et pépites de chocolat
// Produit locaux et sourcés avec bon sens. Arrivages journaliers. Maturation de viandes et poissons.
framboises et huile fumée, toast au piment d'Espelette
Tomates, anchois de Cantabrie, chapelure et basilic
Pastèque, tomates vertes, sauce ponzu menthe et amandes
Taboulé de quinoa, salade d’herbes, siphon de chèvre cendré et sauce Ajo Bianco
Carottes rôties, sauce gastrique framboise, piment et basilic
Haricots verts, pêches, gingembre et menthe
Pommes grenailles, Mesclun, sauce chimichurri
Pommes de terre grenailles et Mesclun, Jus de viande corsé
Abricots, basilic, chouchous amande et sorbet abricot, grué de cacao
Pêches et glace à l'amande douce
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